Control de calidad en línea: ¿cómo mejorar la eficacia y reducir los residuos?

Más del 30 % de todas las mediciones importantes para la calidad del proceso están relacionadas con el pH. Aunque este parámetro se usa a menudo para monitorizar el sabor y la consistencia, su aplicación principal es garantizar que los alimentos acidificados presentan niveles de pH correctos.

Otros ejemplos incluyen: monitorizar el ritmo de fermentación o determinar la finalización de un proceso de fermentación, detectar trazas de suciedad por fluidos CIP antes de envasar y embotellar o monitorizar el valor del pH para garantizar el período de conservación del producto final. Endress+Hauser ofrece una amplia gama de sensores de pH, desde electrodos de vidrio y sensores esmaltados hasta sensores ISFET no vítreos.

• Confíe en sensores de vidrio como el Memosens CPS61E para obtener mediciones precisas y valores de pH que cambian rápidamente.
• Para productos muy viscosos o pegajosos como la mayonesa, el sensor esmaltado Ceramax CPS341D cumple las demandas más exigentes en cuanto a precisión de la medición a la vez que proporciona una estabilidad a largo plazo óptima y unos requisitos de mantenimiento mínimos.
• El sensor ISFET sin electrodos de vidrio Memosens CPS77E puede utilizarse con total tranquilidad tanto en los controles finales de pH como directamente en la producción.

Para monitorizar y controlar la coherencia de la calidad de un producto es necesario medir con precisión su densidad. Para determinar la concentración, los valores de densidad se convierten a otras unidades como Brix, Baume, API, Plato o alcohol.

Es posible monitorizar y controlar (en la línea de proceso) la densidad del producto en una amplia gama de aplicaciones, lo que reduce notablemente los esfuerzos que implican la toma de muestras y los análisis de laboratorio regulares. Endress+Hauser ofrece diversidad de principios físicos de medición.

• Mida la densidad/concentración con una precisión superior gracias al uso de Proline Q Promass 300. Este caudalímetro está optimizado para aplicaciones con líquidos en los que se sabe que hay presencia de gas entrampado.
• Medición continua de la densidad, la densidad de referencia y la concentración de líquidos con el calculador de densidad QML51. La máxima precisión se consigue utilizando hasta dos sensores de densidad Liquiphant, como el Liquiphant FTL63, combinados con sensores especiales de temperatura y presión, como los iTHERM CompactLine TM311 o Cerabar PMP43, para realizar la compensación.

Las mediciones de color y turbidez resultan esenciales para los controles de calidad y sabor en aceite comestible, bebidas, cerveza, vino y melaza. Se usan en una amplia variedad de aplicaciones, como la monitorización de efluentes, la retirada de sustancias enturbiantes en aceites crudos, la detección de pérdidas de producto en la industria láctea o en simples separaciones de fases.

Garantizar cualquiera de estas aplicaciones y procesos requiere una monitorización permanente de los parámetros críticos de color y turbidez. Endress+Hauser ofrece una amplia gama de sensores ópticos dedicados a las necesidades de cada una de estas aplicaciones.

• Medición de color en línea precisa en líquidos en la región visible del espectro electromagnético utilizando nuestro sensor de color OUSAF22, que mide los más mínimos cambios de color para garantizar una calidad superior del producto final.
• El sensor de turbidez integrado en la línea OUSTF10 se usa para la medición de sólidos en suspensión, emulsiones y fluidos inmiscibles en líquidos de proceso.
• El sensor de absorción higiénico OUSAF11 se utiliza para la separación de fases o para garantizar que el grado adecuado de leche está presente.

La medición de la conductividad puede proporcionar una detección temprana de la presencia de suciedad procedente de líneas de lavado o válvulas que presentan fugas. Ello facilita una identificación temprana del origen del problema y evita que el producto se contamine.

Endress+Hauser proporciona instrumentos fiables y precisos para todos los rangos y las condiciones de medición, como los ciclos CIP o los procesos higiénicos. Benefíciese de una amplia gama de sensores y transmisores.

• Cuando se necesita velocidad de respuesta o la máxima precisión, el sensor de conductividad digital Indumax CLS54D no tiene parangón en el mercado.
• Elija el equipo compacto de conductividad Smartec CLD18 para aplicaciones que requieren una medición toroidal y en las que un transmisor integrado resulta ventajoso.
• Utilice el sensor de conductividad digital de 4 electrodos Memosens CLS82E para aplicaciones higiénicas que necesiten cubrir un amplio rango de medición, como la separación de fases o la fermentación.

Las mediciones con espectroscopia Raman integradas en la línea de procesos proporcionan un conocimiento detallado de la composición química en su proceso sin necesidad de recoger una muestra para su análisis en el laboratorio. La espectroscopia Raman permite monitorizar múltiples aspectos sobre la calidad del producto con una simple sonda en cualquier momento del día, lo que permite efectuar correcciones a medio proceso y la obtención más rápida del producto.

La incorporación de herramientas de tecnología analítica de procesos (PAT), como la espectroscopia Raman, en el proceso durante las etapas iniciales del desarrollo del proceso ayuda a proporcionar una calidad de proceso y de producto coherentes. Gracias a nuestra probada fiabilidad, repetibilidad y soporte en materia de cumplimiento, acumulamos más de 30 años de éxito junto a nuestros clientes en la mejora de procesos tras implementar la tecnología Kaiser Raman.

• ¿Desea obtener más información sobre la espectroscopia Raman en la industria de los alimentos y las bebidas? Explore nuestra guía de aplicación "Espectroscopia Raman en la industria de los alimentos y bebidas".